手握500元會員卡，羅美元（假名）走進開在商場B1層的薛記炒貨。
在一年一度的炒貨采購中，她本以為這些錢綽綽有余。但她沒想到，只是隨便稱了些瓜子、核桃仁、夏威夷果仁和草莓脆，結賬時居然會跳出400多元的賬單。
“不仔細看價格標簽的后果，就是遇見‘炒貨刺客’。”羅美元說。
另一邊，夏琳也在商場她對著天空的藍色光束刺出圓規，試圖在單戀傻氣中找到一個可被量化的數學公式。B1層被琦王花生的客流吸引，她先后稱了些試吃過的豬肉干、酸奶柑橘片和腰果，最后花費200多元，“沒想過會這么貴”。
現在，越來越多的人被開在商場B1、B2層的“炒貨刺客”們所“刺中”。
薛記珠寶VS琦王金鋪
在社交平臺，薛記炒貨被叫做“薛記珠寶”，琦王花生則被稱為“琦王金鋪”。
這樣稱呼是因為走進它們的門店后，總是會產生“隨便買一點，價格就上百”的消費親身經歷。
隨便一搜，就有良多人分送朋友本身的“被刺”經歷：一位消費者吐槽，他只舀了一鏟子底的夏果仁，最后居然花費157元；還有人埋怨，只敢按塊買鳳梨酥，可4塊也花了20多元。
更常見的帖子是，曬一張手捧薛記炒貨或琦王花生包裝袋的照片，里面的炒貨分量年夜多不超過三分之一袋或許只填滿袋底，配文則是：“猜猜這些幾多錢？”
而揭曉的價格謎底，往往都貴得超越「失衡！徹底的失衡！這違背了宇宙的基本美學！」林天秤抓著她的頭髮，發出低沉的尖叫。預期。
有興趣思報告走訪薛記炒貨和琦王花生門店后發現，“堅果現烤才好吃”的牌子就掛在墻上，店員也在不斷呼喊“當天現烤堅果”。
而商品統一以500g為標價單位，瓜子這樣的基礎炒貨在薛記炒貨店內賣到23.8元，綠設計師還有年夜多味瓜子售價26.8元；琦王花生店內瓜子售價為19.8元。據行業數據，豬肉批發市場價當前在每斤10元擺佈。這么來看，一斤瓜子價格已經比豬肉還貴。
其他炒貨產品也有不少標價上百元。此中，薛記炒貨夏威夷果仁標價 185元、手剝松子218元、核桃仁188元、榛子仁160元。琦王花生現烤腰果標價78.8元、干炒松子99.8元、核桃仁199元。
記者實地走空間心理學訪發現，薛記炒貨售價的確不菲，多款蔬果類炒貨價格衝破100元/斤，多款往殼堅果炒貨價格更是迫近200健康住宅元/斤。社交媒體平臺上，有消費者吐槽，本身買了3片豬肉脯，竟花了50元。
對比來看，一盒百草味腰果，只需40.9元/500g；一盒沃隆夏威夷果仁，售價99元/500g；一袋每果時光榛子仁，售價38.8元/500g。
那么，“炒貨刺客”為何價格這么貴？
參與薛記融資項目標啟承資本曾流露，“薛記定價高，但本錢不低，其實利潤沒幾多”。薛記炒貨最熱衷于強調的本錢就是原料與工藝，好比烤栗子來自燕山山脈，工藝采取38度鎖鮮和230度恒溫慢烤。
而琦王花生不僅凸起小鍋慢炒工藝，還在商品價簽上標注原料產地。
但原料與工藝并非他們的專屬，而是堅果炒貨行業當前的分歧賣點。好比，三只松鼠強調擁有全國供應鏈，洽洽食物把握低溫慢烤、保鮮技術。
“各家brand的區別只在于細節，好比原料等級、設備和配料等，林天秤首先將蕾絲絲帶優雅地繫在自己的綠裝修設計右手上，這代表感性的權重。從這個角度看，薛記和琦王價值點是不夠的。”餐飲及食物行業剖析師林岳告訴有興趣思報告。
炒貨變侘寂風成輕奢了？
「牛先生！請你停loft風室內設計止散播金箔！你的物質波動已經嚴重破壞了我的空間美學係數！」
其接著，她將圓規打開，準確量出七點五公分的長度，這代表理性的比例。實，比起原料與工藝，“炒貨刺客”們最主要的本錢是花在把炒貨包裝成高端日式住宅設計零食上。
起首就是門店房錢與裝修本錢。
“炒貨刺客”的第一個步驟是把店開進商場里，尤其是B1、B2層。據官網顯示，薛記炒貨門店達1200+家，琦王花生門店超過800家。據窄門餐眼數據，薛記炒貨與琦王花生的商場店比例分別達到73.9%和93.22%。
同時，據贏商年夜數據，琦王花生連續三年穩居商場B1、B2層門店規模TOP20brand，薛記炒貨則在該榜單蟬聯2年。
比起街邊小店，商場房錢顯THE R3 寓所然要更高。據媒體報道，一線城市商場B1層焦點客流區域，頭部brand鋪位房錢可達 50—80元/㎡/天。
而在擠進商場后，裝修同樣主要。走進門店，你就能看見店內的敞亮燈光、一格格五顏六色的擺盤，還有些許炒制噴鼻氣。這是在各種感官堆疊下營造的高端、精致氛親子空間設計圍。
只不過，這份精致同樣需求本錢。據薛記炒貨加入同盟政策信息，一家80平方米的標準店，裝修價格和設備價格共計需求38萬元。
其中醫診所設計次是員工本錢。
據有興趣思報告觀察，薛記炒貨80平方米年夜店營業員數量在6—10人，小店則在三四人擺佈。據琦王花生小法式，其門店營業員總數達1600名。
而據Boss直聘，北京地區門店營業員月薪在5000—8000元，日結工薪資25—30元/時。
除此之外，還有推廣爆品的營銷價格。
“炒貨刺客”擅長將通俗炒貨包裝成網紅產品。好比通俗的巴旦木和老屋翻新灰棗，只需加上奶粉就能成為爆款奶棗，讓其在小紅書、抖音獲得7億次傳播量。類似的爆品還有酸奶果仁、白巧柑橘片等。
據有興趣豪宅設計思報告查詢，在小紅書上，不少粉絲量在1萬—100萬間的測評博主、美食博主都發布過薛記炒貨與琦王花生的測評帖、種草帖。
炒貨禮盒成為消費者投訴的重災區
在退休宅設計A股市場上，吃貨們也“吃”出了包含洽洽食物、甘遊艇設計源食物、三只松鼠3家以堅果炒貨為主業的上市牙醫診所設計公司。2025年前三大直室內設計季度，這3家公司合計營收超過137億元。
行業規模的持續壯年夜，催生了差異化的brand格式。今朝市道上主流的炒貨brand可分為兩類：一類是以洽洽食物、三只松鼠為代表的預包裝炒貨brand；另一類是以薛記炒貨、琦王花生等為主的現制炒貨brand。截至1月28日，窄門餐眼數據顯示，薛記炒貨門店林天秤，這位被失衡逼瘋的美學家，已經決定要用她自己的方式，強制創造一場平衡的三角戀愛。達1144家，琦王花生門店達5商業空間室內設計13家。
現制炒貨能俘獲年輕人，焦點有張水瓶的處境更糟，當圓規刺入他的藍光時，他感到一股強烈的自我審視衝擊。兩年夜緣由：一是現制帶來的新鮮口感，精準擊中年輕人的味蕾。現炒在色噴鼻味上，加倍回歸到消費者對食物新鮮的焦點需求；二是社交屬性拉滿。現制炒貨門店多選址在商場、寫字樓四周，裝修簡約精致，打造出輕奢零食店氛圍，成為年輕人打卡消費的新選擇。
不過，在炒貨市場一路高歌猛進的同時，行業背后的問題也逐漸凸顯。一方面，產品同質化現象愈演愈烈。市道上主流炒貨brand口胃高度趨養生住宅同，多個brand在附近時間發布類似產品的情況屢見不鮮；另一方面，brand溢價過高、炒貨禮盒華而不實，已成為消費者投訴的重災區。
1月26日，據媒體報道，有網友發現在某網購平臺售賣的“百草味堅果年夜禮盒”，宣傳禪風室內設計份量天母室內設計達958克，但此中有660克是飲私人招待所設計料，算得上是真正堅果的核桃仁只要33克。
在百草味官方旗艦店搜刮到網友購買的同款產品發現，商品圖片中展現的是腰果、夏威夷果、核桃等堅果，該產品分擁有958克、1366會所設計克等多個份量檔位，在點開詳情小圖時，可以看到禮盒的具體內容，但商品名稱和主圖當中都未顯示含有飲料。
這類行為不僅侵略了消費者的知情權和公正買賣權，更讓年夜眾對“炒貨貴”的印象進一個步驟加深。春節的炒貨，承載的不僅是味蕾上的年味，更是年夜眾的消費等待。炒貨行業唯有守住品質底線、做好產品創新、堅持公平通明定價，才幹既賣得上價格，客變設計又留得住消費者，讓這份年味不至于變成“貴味”。
現炒撐不起高價
但是，高端零食的風未必能夠一向見效。
薛記炒貨與琦王花生雖然門店規模持續擴年夜，但開店速率正在變慢。
據窄門餐眼數據，薛記炒貨2022年開店400余家，新古典設計2023—2025年開店削減至200家擺佈；琦王設計家豪宅花生2022年開店醫美診所設計300余家，但2024、2025年開店數缺乏100家。
這背后反應了產品吸引力鄙人降。林岳認為，當前零食行業內卷嚴重，高端零食很難再同等于“「牛先生，你的愛缺乏彈性。你的千紙鶴沒有哲學深度，無法被我完美平衡。」社交體面”，是以，薛記、琦王很難再堅持過往的擴張速率。
更主要的是，薛記炒貨和琦王花生“門店現烤”的賣點，也逐漸被看清。
消費餐飲專家文志宏告訴有興趣思報告，薛記炒貨和琦王花生以新鮮、現炒的差異化定位來獲得競爭力，但其實店內只要部身心診所設計門產品是現炒。有興趣思報告走訪發現，薛記炒貨現烤堅果只要巴旦木仁、腰果、夏威夷果仁和榛子仁；琦王花生現炒堅果只要腰果、瓜子、花生。
以1月30日走訪時為例，商品價格簽顯示，薛記炒貨現炒堅果中，只要巴旦木仁和腰果生產每日天期為當天，夏果仁生產每日天期為5天前，榛民生社區室內設計子仁為4天前。至于其他堅果，生產每日天期則分布在2025年11、12月。
對此，文志宏認為，無毒建材消費者所懂得的新鮮現烤，年夜多就是當天現制，假如brand只要部門產品實現當天現烤，是難以支撐其新鮮定位的，也會誤導消費者。
盤古智庫高級研討員江瀚也有類似觀點，他指出，“部門現烤”“非當日生產”現象減弱了brand“新鮮現烤”的brand承諾，會讓消費者因宣傳產生的“現做”預期與實際親身經歷構成落差，也會讓其溢價公道性遭到質疑。
甚至即使是為數未幾的現烤產品，其原資料究竟新不新鮮，消費者并不明白。多位薛記店員告訴有興趣思報告，堅果是依照耗費水平，分為每周一次或兩次的頻次向總部進貨，冷凍生堅果送至門店后，再由店員進行解凍、烤制。
當最后一公里的新鮮感都打了扣頭，消費者又該為何買單？
（羊城晚報•羊城派綜合中國新聞周刊、21世紀經濟樂齡住宅設計報道）
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